【製麵包機筆記】杏仁吐司

高筋麵粉220

杏仁粉50

鹽1小

糖2大

奶粉1大

水190m|

奶油1小塊

酵母粉1又8分之5匙

快速製程

在里仁看到這種南杏磨的純杏仁粉，加在麵粉裡做成吐司，很淡的杏仁味。吐司發酵的大小還不錯，不會太小，下次杏仁粉的比例應該可以再拉高，奶油可以省了，因為里仁這種南杏磨的純杏仁粉好像含有不少甜杏仁油。

我發現不知道為什麼，杏仁味會隨著時間越來越淡，淡到最後幾乎沒有‧

原2009-04-30 02:53:40上傳至pchome個人新聞台