Translate

2011年11月4日

【製麵包機筆記】實驗五-法國土司麵包

 高筋麵粉240g
低筋麵粉40g
無鹽奶油5g
鹽小1匙=5g
水200ml
酵母粉4.2g
做出來的吐司跟認知中的法國麵包不太一樣,配方中沒有糖加上我又選了標準烤色,所以麵包皮的顏色很淺,也不夠硬脆。

所以,妹妺的結論是—實驗一比較好吃!

我就知道!因為妹妹喜歡麵包有硬脆的皮,如東客吃到關節會卡卡的法國麵包,T_T 嗚.....那我等那麼久幹麼!這個是所有麵包中製程最久的!實驗1才四小時。





原 2008-06-11 04:27:08 上傳至pchome個人新聞台 

沒有留言:

張貼留言