高筋麵粉240g
低筋麵粉40g
無鹽奶油5g
鹽小1匙=5g
水200ml
酵母粉4.2g
做出來的吐司跟認知中的法國麵包不太一樣,配方中沒有糖加上我又選了標準烤色,所以麵包皮的顏色很淺,也不夠硬脆。
所以,妹妺的結論是—實驗一比較好吃!
我就知道!因為妹妹喜歡麵包有硬脆的皮,如東客吃到關節會卡卡的法國麵包,T_T 嗚.....那我等那麼久幹麼!這個是所有麵包中製程最久的!實驗1才四小時。
原 2008-06-11 04:27:08 上傳至pchome個人新聞台
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