關於不鹼化物

前田京子的『純天然手工香皂』這本書裡的第73頁，提到不鹼化物對手工皂的影響----比較快凝固（trace）、成品比較硬。



成品比較硬這點在１００﹪的橄欖油皂（陳怡安的書裡稱之為老祖母）最為明顯，１００﹪Pure級的橄欖油做成的皂，在模子裡放了一個禮拜，還是軟趴趴的，那時候是我剛開始做皂的時候，害我還以為自己哪裡做錯了。
１００﹪Extra Virgin級的橄欖油做成的皂，第二天就硬到可以脫模了。

而且，１００﹪Extra Virgin級的橄欖油似乎含有較多的抗氧化物，
１００﹪Extra Virgin級的橄欖油做成的皂比１００﹪Pure級的橄欖油做成的皂，較不易起油斑。

金松鼠橄欖油是我買過顏色最深的橄欖油，瓶子是透明的，逆光拍攝還有這樣的顏色。

比較快凝固（trace）這點在未精製油脂上最為明顯了。我有一款皂，油總重１５００g，未精製的乳油木果脂佔了６９６﹒６g，所以那鍋皂手攪，以令我傻眼之迅雷不及掩耳的速度trace了，通常這樣再加入額外的油，皂液就會變稀，但這招對這鍋沒用。

原2007-05-20 15:38:15 上傳至pchome個人新聞台